Galletas de Coco

Te comparto esta receta muy fácil de hacer, si eres amante del coco, te encantarán.

Ingredientes:

• 1/3 taza harina de coco
• 1/4 taza ghee derretido o aceite de coco
• Monkfruit al gusto
• 2 huevos
• 1 cdita. extracto de vainilla natural
• 1 pizca sal rosa del himalaya

Decoración opcional:

• Mermelada sin azúcar de tu fruto favorito
• Coco rallado o en hojuelas, sin azúcar

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180℃. 

Mezcla todos los ingredientes en un bowl (excepto los de decoración) hasta formar una masa manejable.

Forma bolitas y aplana un poco, decora con el coco rallado o en hojuelas. Si las decoras con mermelada, forma la bolita y haz un hueco con el dedo y rellena con la mermelada.

Hornea a 180℃ de 12 a 14 minutos o hasta que doren. ¡Disfruta!

Recuerda que puedes encontrar los ingredientes en Delirio Verde.